Algo ligero: Crema de Auyama
La auyama(calabaza,zapallo,ayote, dependiendo de la región) es uno de los vegetales más ricos en carotenos, los cuales son moléculas que una vez que se ingieren son transformadas por el organismo en vitamina A, siendo está la encargada de mantener la saludable la vista la piel y el sistema inmunológico.
Ingredientes para 8 personas:
- 1200 grs. de auyama
- 40 grs. de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharada de maicena
- Un litro y medio de caldo de pollo o carne
- Un cuarto de litro de crema de leche
- Sal y pimienta blanca
Preparación:
En una olla colocar el caldo a calentar a fuego lento,lavar bien la auyama, pelar y picar en cubos pequeños,reservar.
En una olla amplia, sofreír a fuego mediano la cebolla en la mantequilla junto con la auyama, agregar el tomillo y la maicena.Cocinar removiendo durante 10 minutos.Agregar el caldo caliente y cocinar 30 minutos o hasta que la verdura este blanda.
Refrescar la preparación unos minutos y llevar a la licuadora hasta obtener una consistencia cremosa.Colar la preparación y llevar al fuego sin dejar hervir, rectificar la sazón, agregar la crema de leche, revolver bien.
Servir y espolvorear con perejil a gusto.
4 comentarios:
Hola guapa la pinta es estupenda, pero la auyuma que es.
besitoss guaapaaa
Hola Mª José, gracias por pasar a leerme...te comento que la auyama es una verdura...también se conoce como calabaza...las hay de gran tamaño y hay otras que parecen una pera..esas son muy dulces y excelentes para esta crema..
Saludos,
Mónica.
Hola María José, que rica crema. A mi me encantan en esta época y calentitas. Esta combinación no la tenía, me la apunto.
Besitos.
Que rico debió estar esta crema. Yo le pondría un poco de cilantro fresco bien picadito.
Un Saludo,
Mari
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